韓国料理・カフェ

리요

日本も気温の低い日が続くようになり、もうすぐ冬本番!韓国ではすでにマイナス気温の日もあったりと厳しい寒さですが、そんな時期に渡韓すると温かいものが食べたくなりますよね♡そこで今回はおすすめの鍋&スープ料理をご紹介します!

Twitter LINE

2351view

お気に入りに追加

韓国での鍋&スープ料理とは?

韓国には汁物料理が欠かせないため、汁物料理の種類がたくさんあります◎

例えば代表的なチゲやユッケジャン、ワカメスープなど、皆様もご存知ですよね!

チゲだけでも、キムチチゲやプデチゲ、スンドゥブチゲやテンジャンチゲ、そのほかにも沢山数えられない種類のチゲがあります♪

今回はその中からクセのない、どんな方でも美味しく楽しめる身体温まる鍋料理をご紹介していきます♡

1.キムチチゲ

韓国の家庭料理代表、キムチチゲ!キムチチゲの出ない家庭はないと言われているほどの鉄板料理◎

基本的に家庭料理でありながら、キムチチゲをメインとする専門店もあるほど奥の深い料理のひとつ!

酸味が強い本場の味から酸味の少ないどんな人でも食べやすいものまで様々です!

材料はキムチ、豚肉、豆腐、白菜、ネギなどが主流。ラーメンやタンミョン(韓国春雨)を入れるのも人気です♪

2.スンドゥブチゲ

こちらもお馴染みの代表的な韓国料理!

固める前の柔らかい豆腐「スンドゥブ」を使ったチゲです♡

豆腐のほかにアサリや牡蠣などの海産物が入ることも多く、辛さの中に旨みがたっぷりで、食べ応えも◎

そして生卵が上に乗って出てくることが多いですが、崩して混ぜるとまろやかな辛さに!

キムチチゲと同じくらいの定番で専門店もとても多く、焼肉屋さんのサイドメニューにあったりもします♪

3.プデチゲ

ハムやスパム、ラーメンが入ったこちらも定番のピリ辛鍋です◎

キムチチゲやスンドゥブチゲはトゥッペギ(一人前の小さい鍋)が主流ですがプデチゲは大きな鍋でテーブル上で煮込みながら食べるので2人前〜がほとんど。

寒い中みんなでわいわい楽しむと心も温かくなりますね♡

ハムやスパム、ラーメン、肉ミンチや春雨など具材が多いため辛さも比較的まろやかなので辛いものが苦手という方もトライしやすいです!

部隊(ブテ)+鍋(チゲ)=プデチゲという名前がついたのは朝鮮時代、米軍部隊から流れてきたソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉を材料にキムチや唐辛子を入れて韓国式に似た辛い鍋を作ったことが始まりだそう!

4.タッカンマリ

タッ(鶏)+ハンマリ(一羽)=タッカンマリ(鶏一羽)という、その名の通り鶏一羽丸ごとぐつぐつ煮込んだ鍋、タッカンマリ!

鶏まるごと一羽とたっぷりのネギ、ジャガイモが基本の材料◎

見た目は日本の水炊きに似ていますが、ニンニクの効いたスープは韓国の味!具材をぐつぐつ煮込んで専用の付けだれ(タテギ)につけて食べます♪

タテギとはコチュジャンや醤油、カラシ、酢などお好みで混ぜて作る付けだれです。

もちろんタテギに付けずそのまま食べても具材の味を感じられる優しい味わいで◎

タテギは別ですが、タッカンマリ自体は辛さがないので辛いものが食べられない方やお子様まで楽しめる鍋料理です!

シメのカルグクスは絶品♡

5.カムジャタン

ジャガイモ(カムジャ)と骨つき豚肉をピリ辛のスープで煮込んだクセになる美味しさの鍋。

鍋でぐつぐつ煮込んでお肉がほどけるようになったら食べごろ◎

端で掴めないほどの大きさのお肉は手でかぶりつくのが現地式!

お肉は付属のタレにつけて食べても美味しいです♡

鍋の具材が少なくなった後はご飯を頼んで締めのポックンパがおすすめです!

また、カムジャタン=ジャガイモ鍋ですがカムジャタンに使用する豚の背骨がカムジャ骨と呼ばれていることもあり必ずしもジャガイモが入っているわけではないそうでお店によってスタイルは様々です!

一年中食べられる鍋料理ですが、現地では特に寒い冬に人気なようです♡

리요

年間渡韓多 / KPOP / コスメ / 韓国文化

現地のカフェや美味しいグルメ、
その他エンタメ情報を発信していきます^^♡

関連するまとめ

韓国で話題!ゴンチャの店舗限定ミルクティーアイスクリームの取り扱い店舗が増加♡

韓国ゴンチャで話題の店舗限定ミルクティーアイスクリーム!取り扱い店舗増加が決定!

nana_korea / 3963 view

ご飯泥棒、緊急指名手配中!ソウルのカンジャンケジャン総まとめ

ご飯泥棒、緊急指名手配中!ソウルのカンジャンケジャン総まとめ

tt / 665 view

韓国料理を堪能したい方必見♡韓国地域別ご当地グルメを一挙ご紹介!

韓国料理には美味しいものが沢山ありますが、今回は韓国国内地域別のご当地グルメをご紹介します★地域ならではの味…

truth_rok / 2606 view

ソウルのソルトめぐり♡ぜ~んぶコンプリートしに行こっ!

ソウルしおチャレンジ☆かわいく制覇しよ~!

tt / 698 view

【超簡単】韓国の料理研究家ベク・ジョンウォンの「豆もやしプルコギ」レシピ♡

【超簡単】韓国の料理研究家ベク・ジョンウォンの「豆もやしプルコギ」レシピをご紹介します( *´艸`)♡とって…

タルギ♡ / 13059 view

韓国の20代~30代会社員に聞いた!仕事で疲れた後に食べたい料理BEST⑨☆

仕事や学校で疲れた日・・・何が食べたくなりますか?♡今回は韓国の20代~30代に聞いた「仕事で疲れた後に食べ…

noguri / 14111 view

ドリンクからスイーツまで!韓国で楽しむ抹茶スイーツ

今回は韓国のカフェで楽しめる抹茶メニューを紹介します。

nana / 802 view

心温まる商品ばかり!韓国スターバックスクリスマス新作メニューをご紹介♡

シーズンごとに毎回魅力的な新作のメニューやグッズを発表する韓国の「スターバックス」☆今回は2023年クリスマ…

9977uri / 2881 view